Il y a toujours une boîte de thon qui attend sagement dans le placard. On la remarque les soirs où le réfrigérateur semble un peu vide, quand le temps manque ou lorsque toute la famille réclame un repas simple, mais gourmand. Bonne nouvelle : avec quelques ingrédients du quotidien, cette petite conserve peut se transformer en tartinade, en gratin, en salade colorée ou en bouchées dorées.
Le thon a aussi ce petit avantage précieux : il plaît souvent aux enfants comme aux adultes. Voici quinze recettes faciles pour varier les plaisirs, sans passer des heures en cuisine. Égouttez bien le thon avant de l’utiliser, puis choisissez-le au naturel ou à l’huile selon la préparation. Dans les deux cas, il saura apporter une jolie note iodée et réconfortante.
Quelques astuces avant de commencer
Pour une recette plus légère, préférez le thon au naturel et ajoutez un filet d’huile d’olive au moment de l’assaisonnement. Le thon à l’huile, lui, donne davantage de moelleux aux cakes, aux tartes et aux préparations chaudes.
- Émiettez le thon à la fourchette pour bien le répartir.
- Ajoutez toujours une touche de fraîcheur : citron, herbes, tomates ou concombre.
- Ne salez qu’après avoir goûté, car le thon et certains fromages le sont déjà.
- Pour les enfants, remplacez les ingrédients trop relevés par une pincée de paprika doux.
Tartinade de thon au fromage frais
Voilà une recette qui disparaît très vite à l’heure de l’apéritif. Elle se prépare en quelques minutes et accompagne aussi bien des tranches de pain grillé que des bâtonnets de carotte.
- 1 boîte de thon égoutté
- 150 g de fromage frais
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de ciboulette
- Poivre et paprika doux
Mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis placez la tartinade au frais pendant une trentaine de minutes. Le citron réveille les saveurs et la ciboulette apporte cette petite fraîcheur qui fait toute la différence.
Salade de pâtes au thon et aux légumes
Pratique pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique au jardin, cette salade se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche.
- 250 g de pâtes courtes
- 1 boîte de thon
- 10 tomates cerises
- Un demi-concombre
- Quelques olives noires
- Huile d’olive, vinaigre, basilic et poivre
Faites cuire les pâtes, laissez-les refroidir, puis ajoutez les tomates coupées en deux, le concombre en dés, les olives et le thon. Arrosez d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre. Un peu de basilic ciselé et le tour est joué. Pour une assiette encore plus complète, ajoutez des œufs durs.
Quiche au thon et à la tomate
La quiche est une fidèle alliée des repas familiaux. Elle accepte volontiers les restes du réfrigérateur et parfume la cuisine d’une odeur qui met tout le monde de bonne humeur.
- 1 pâte brisée
- 1 boîte de thon
- 2 tomates
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 70 g de fromage râpé
- Poivre et herbes de Provence
Déposez la pâte dans un moule et piquez-la. Répartissez le thon et les tomates en rondelles. Battez les œufs avec la crème, poivrez, puis versez sur la garniture. Parsemez de fromage et enfournez environ 35 minutes à 180 °C. Servez avec une salade verte croquante.
Galettes de thon et de pommes de terre
Ces petites galettes dorées sont parfaites pour utiliser des pommes de terre cuites la veille. Elles sont moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes sur les bords : difficile de n’en manger qu’une.
- 400 g de pommes de terre cuites
- 1 boîte de thon
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- Persil haché
- Sel, poivre et huile
Écrasez les pommes de terre, puis mélangez-les avec le thon, l’œuf, la farine et le persil. Formez des galettes et faites-les dorer à la poêle dans un peu d’huile, quatre à cinq minutes de chaque côté. Servez-les avec une sauce au yaourt et au citron.
Œufs mimosa au thon
Les œufs mimosa ont quelque chose de tendre et d’un peu rétro. Avec du thon, ils deviennent encore plus généreux et trouvent facilement leur place sur une table de fête ou lors d’un déjeuner en famille.
- 6 œufs
- 1 petite boîte de thon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Ciboulette et paprika
Faites cuire les œufs 9 à 10 minutes dans l’eau bouillante. Écalez-les, coupez-les en deux et récupérez les jaunes. Écrasez-les avec le thon, la mayonnaise et la moutarde, puis garnissez les blancs. Une pincée de paprika donne une jolie couleur en finition.
Gratin de courgettes au thon
Quand les courgettes abondent au jardin, ce gratin est une idée simple pour les faire aimer à toute la tablée. Le thon apporte une note savoureuse tandis que le fromage gratiné forme une croûte irrésistible.
- 3 courgettes
- 1 boîte de thon
- 2 œufs
- 15 cl de crème
- 80 g de fromage râpé
- Ail, thym et poivre
Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir quelques minutes à la poêle. Disposez-les dans un plat avec le thon émietté. Mélangez les œufs et la crème, versez par-dessus, puis ajoutez le fromage. Faites cuire 30 minutes à 180 °C.
Tomates farcies au thon
Cette recette met un peu de soleil dans l’assiette. Choisissez de belles tomates fermes et bien parfumées, puis servez-les avec du riz ou une salade de jeunes pousses.
- 4 grosses tomates
- 1 boîte de thon
- 100 g de riz cuit
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Persil, huile d’olive et poivre
Évidez les tomates et gardez leur chair. Mélangez celle-ci avec le thon, le riz, l’échalote et le persil. Garnissez les tomates, saupoudrez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile. Enfournez 35 minutes à 180 °C.
Wraps au thon et crudités
Les wraps sont une jolie façon de faire participer les enfants. Chacun garnit le sien selon ses envies, et le repas prend des airs de petit atelier joyeux.
- 4 galettes de blé
- 1 boîte de thon
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- Carotte râpée et feuilles de salade
- Quelques rondelles de concombre
- Jus de citron et poivre
Mélangez le thon avec le fromage frais, le citron et le poivre. Étalez cette préparation sur les galettes, ajoutez les crudités, puis roulez fermement. Coupez les wraps en deux et servez-les aussitôt ou emballez-les pour le déjeuner.
Cake salé au thon et aux olives
À l’apéritif, en pique-nique ou dans la boîte à lunch, le cake salé accompagne toutes les petites faims. Il se conserve facilement deux jours au réfrigérateur.
- 180 g de farine
- 1 boîte de thon
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
- 80 g d’olives vertes et 80 g de fromage râpé
Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les œufs, le lait et l’huile. Incorporez le thon, les olives et le fromage. Versez dans un moule à cake et faites cuire 40 minutes à 180 °C. Laissez tiédir avant de trancher.
Pizza express au thon
Pas besoin d’attendre la livraison pour régaler les gourmands. Une pâte prête à l’emploi, quelques ingrédients et le dîner prend une allure de fête.
- 1 pâte à pizza
- 1 boîte de thon
- 150 g de coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- Quelques rondelles d’oignon rouge
- Origan et huile d’olive
Étalez le coulis sur la pâte, puis répartissez le thon, la mozzarella et l’oignon. Parsemez d’origan et faites cuire 12 à 15 minutes à 220 °C. Ajoutez quelques feuilles de roquette à la sortie du four pour une touche poivrée.
Riz crémeux au thon
Ce plat unique est doux, fondant et très facile à adapter. Il rappelle les repas du soir où l’on cuisine simplement, avec ce que l’on a sous la main.
- 250 g de riz
- 1 boîte de thon
- 1 courgette ou 1 poivron
- 1 oignon
- 20 cl de crème
- Parmesan, poivre et persil
Faites revenir l’oignon et le légume coupé en dés. Ajoutez le riz cuit, le thon et la crème. Mélangez doucement, puis terminez avec du parmesan et du persil. Servez bien chaud, avec une salade verte.
Avocats farcis au thon
Voici une préparation sans cuisson, idéale pour les jours où le soleil donne envie de garder la cuisine fraîche. Choisissez des avocats souples, mais encore bien fermes.
- 2 avocats
- 1 boîte de thon
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- Jus de citron, ciboulette et poivre
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Prélevez délicatement une partie de la chair, puis mélangez-la avec le thon, la tomate en dés, le yaourt et le citron. Garnissez les coques d’avocat et servez bien frais.
Beignets de thon au four
Ces bouchées moelleuses plaisent beaucoup aux enfants, surtout lorsqu’elles sont accompagnées d’une sauce au yaourt. La cuisson au four évite la friture tout en gardant une jolie coloration.
- 1 boîte de thon
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 1 petite carotte râpée
- 1 cuillère à café de levure
- Persil et poivre
Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte épaisse. Déposez des cuillerées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 15 à 20 minutes à 200 °C, en retournant les beignets à mi-cuisson.
Salade de pommes de terre au thon
Simple, généreuse et économique, cette salade accompagne parfaitement un repas dans le jardin. Elle est encore meilleure lorsque les pommes de terre sont tièdes.
- 600 g de pommes de terre
- 1 boîte de thon
- 2 œufs durs
- 1 échalote
- Cornichons et persil
- Vinaigrette à la moutarde
Faites cuire les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Ajoutez le thon, les œufs, l’échalote et quelques cornichons. Versez la vinaigrette pendant que les pommes de terre sont encore tièdes : elles absorberont mieux les saveurs.
Feuilletés au thon et au fromage
Pour terminer cette petite collection, voici des feuilletés croustillants à préparer en famille. Ils sont délicieux à l’apéritif, mais peuvent aussi accompagner une soupe de légumes.
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon
- 100 g de fromage râpé
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- Poivre et graines de sésame
Déroulez la pâte et étalez la moutarde. Répartissez le thon et le fromage, puis découpez des bandes. Torsadez-les légèrement, badigeonnez-les d’œuf battu et parsemez de sésame. Faites cuire 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
Avec une simple boîte de thon, les idées ne manquent finalement pas. Il suffit parfois d’un peu de fromage, de quelques légumes ou d’un reste de riz pour transformer un placard ordinaire en joli repas familial. Et si vous prépariez ce soir la recette qui vous fait le plus envie ?