Le micro-ondes a parfois mauvaise réputation. On l’imagine réservé au réchauffage d’un café oublié ou d’une assiette de pâtes un peu sèches. Pourtant, bien utilisé, il devient un véritable petit compagnon en cuisine. En quelques minutes, il permet de préparer un petit-déjeuner, un déjeuner rapide, un dessert moelleux ou même un accompagnement plein de saveurs.
Les jours pressés, il suffit souvent d’un bol, de quelques ingrédients du placard et d’une pincée d’imagination. Voici donc 15 recettes faciles à réaliser chez soi, sans matériel compliqué. De quoi se régaler sans passer la soirée derrière les fourneaux.
Quelques précautions avant de commencer
Avant de glisser votre plat dans le micro-ondes, choisissez toujours un récipient adapté : verre, céramique ou porcelaine sans dorure métallique. Évitez le métal, les plats décorés de motifs brillants et les contenants hermétiques fermés.
Les temps de cuisson peuvent varier d’un appareil à l’autre. Un micro-ondes de 700 watts ne chauffera pas exactement comme un modèle de 1 000 watts. Mieux vaut commencer par une durée courte, puis ajouter quelques secondes si nécessaire. Et attention aux éclaboussures : couvrir le plat avec une cloche ou une assiette posée délicatement permet de garder le micro-ondes propre.
Un mug cake au chocolat fondant
Le mug cake est le dessert réconfortant par excellence. Il se prépare directement dans une tasse et se déguste encore tiède, à la petite cuillère.
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- Quelques carrés de chocolat
Mélangez la farine, le sucre, le cacao et la levure dans une grande tasse. Ajoutez le lait et l’huile, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfoncez les carrés de chocolat au centre et faites cuire environ 1 minute 20 à 1 minute 40 à puissance maximale. Laissez reposer une minute avant de déguster. Le cœur doit rester légèrement fondant.
Des œufs brouillés moelleux
Pour un petit-déjeuner salé ou un dîner improvisé, les œufs brouillés sont toujours les bienvenus. Le secret de leur moelleux ? Une cuisson par petites étapes.
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème
- Sel et poivre
- Une noisette de beurre
Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez le beurre, puis faites cuire 30 secondes. Mélangez, poursuivez la cuisson 20 secondes, mélangez encore, puis recommencez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Les œufs continuent de cuire légèrement après leur sortie : arrêtez donc la cuisson lorsqu’ils semblent encore un peu souples.
Une pomme chaude à la cannelle
Voici une douceur toute simple qui rappelle les goûters de l’enfance. Elle parfume la cuisine en un clin d’œil et demande très peu d’ingrédients.
- 1 pomme
- 1 cuillère à café de miel
- 1 pincée de cannelle
- Quelques noix ou amandes concassées
Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en petits morceaux. Placez-les dans un bol avec le miel et la cannelle. Couvrez et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les noix au moment de servir. Avec une cuillère de yaourt nature, cette pomme devient un dessert délicat et équilibré.
Une omelette express aux herbes
Quand le réfrigérateur semble presque vide, les œufs viennent souvent à notre secours. Cette omelette peut être agrémentée de fromage, de tomates ou de quelques restes de légumes.
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ou séchées
- 20 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Battez tous les ingrédients dans un bol légèrement huilé. Faites cuire 45 secondes, mélangez doucement les bords vers le centre, puis remettez au micro-ondes par tranches de 20 secondes jusqu’à ce que l’omelette soit prise. Servez avec une tranche de pain grillé ou quelques feuilles de salade.
Un gratin de pommes de terre individuel
Pas besoin d’allumer le grand four pour préparer un petit gratin doré et crémeux. Cette version convient parfaitement à une personne.
- 1 grosse pomme de terre
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 30 g de fromage râpé
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en fines rondelles. Disposez-les dans un ramequin avec la crème, la muscade, le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire 5 à 6 minutes, en vérifiant la tendreté avec la pointe d’un couteau. Parsemez de fromage et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Un risotto minute aux champignons
Le risotto traditionnel demande de la patience et une présence constante. Cette version au micro-ondes est moins cérémonieuse, mais tout aussi agréable pour un repas rapide.
- 60 g de riz rond
- 120 ml de bouillon chaud
- 4 champignons de Paris
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan
Dans un grand bol, mélangez le riz, l’échalote émincée, les champignons en lamelles et l’huile. Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire 8 minutes. Remuez à mi-cuisson. Laissez reposer 2 minutes, puis incorporez le parmesan. Si le riz manque de tendreté, ajoutez une cuillère de bouillon et poursuivez la cuisson 1 minute.
Une soupe de courgette toute douce
Cette soupe express est parfaite lorsque l’on souhaite manger léger sans sacrifier la douceur d’un plat chaud.
- 1 courgette
- 1 petite pomme de terre
- 250 ml d’eau ou de bouillon
- 1 cuillère à soupe de fromage frais
- Sel et poivre
Coupez la courgette et la pomme de terre en petits dés. Déposez-les dans un récipient profond avec le bouillon. Couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixez avec le fromage frais, puis rectifiez l’assaisonnement. Servez avec quelques graines ou des croûtons.
Des nachos au fromage pour un apéritif improvisé
Un film, quelques amis à la maison et une envie de grignoter ? Ces nachos se préparent plus vite que l’on ne choisit le programme de la soirée.
- Une poignée de chips de maïs
- 50 g de cheddar ou d’emmental râpé
- Quelques rondelles de tomate
- Un peu de maïs ou de haricots rouges
- Crème fraîche ou guacamole pour servir
Répartissez les chips dans une assiette, ajoutez le fromage, la tomate et les garnitures choisies. Faites chauffer 45 secondes à 1 minute, juste le temps que le fromage fonde. Ajoutez la crème ou le guacamole au dernier moment. À manger sans cérémonie, bien sûr.
Un fondant à la banane
Une banane trop mûre se transforme ici en dessert moelleux. C’est une jolie façon d’éviter le gaspillage tout en se faisant plaisir.
- 1 banane bien mûre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
Écrasez la banane dans un bol. Ajoutez l’œuf, la farine, le sucre et la levure. Mélangez, puis incorporez les pépites. Faites cuire environ 1 minute 30 à 2 minutes. Le centre doit rester légèrement humide pour conserver tout son fondant.
Du maïs au beurre et aux herbes
En accompagnement d’un poisson, d’une viande ou simplement dans une salade, le maïs chaud apporte une note douce et colorée.
- 150 g de maïs en conserve égoutté
- 1 noisette de beurre
- Persil ou ciboulette
- Sel, poivre et une pincée de paprika
Placez le maïs dans un bol avec le beurre et les épices. Couvrez et faites chauffer 1 minute 30. Mélangez, ajoutez les herbes et servez aussitôt. Pour une version plus complète, ajoutez quelques dés de feta ou une poignée de haricots rouges.
Une compote de poire et vanille
La compote maison n’est pas réservée aux longues après-midi d’automne. Avec le micro-ondes, elle trouve sa place même dans les journées les plus chargées.
- 2 poires
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron
- Un peu de vanille
Épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Ajoutez l’eau, le citron et la vanille. Couvrez, puis faites cuire 4 à 5 minutes. Écrasez à la fourchette pour une texture rustique ou mixez pour obtenir une compote bien lisse. Elle se conserve deux jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Un mug cake salé aux tomates et au fromage
Le principe du mug cake fonctionne aussi en version salée. Voilà une solution originale pour un déjeuner solitaire ou un en-cas consistant.
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques dés de tomate
- 30 g de fromage râpé
Mélangez la farine et la levure dans une tasse. Ajoutez l’œuf, le lait et l’huile. Incorporez la tomate et le fromage. Faites cuire 1 minute 30 environ, puis laissez reposer une minute. Une pincée d’origan lui donnera un petit air de pizza, sans avoir besoin de sortir la pâte à pizza.
Des légumes vapeur express
Brocoli, carottes, courgettes ou haricots verts peuvent être cuits rapidement au micro-ondes. C’est une méthode simple qui préserve bien la texture et la couleur des légumes.
- 250 g de légumes lavés et coupés
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes au choix
Placez les légumes dans un plat adapté avec l’eau. Couvrez et faites cuire 3 à 5 minutes selon leur taille et leur nature. Vérifiez la cuisson, puis ajoutez l’huile et les herbes. Les légumes doivent rester légèrement croquants : ils seront plus savoureux et plus agréables sous la dent.
Un porridge crémeux pour le matin
Les matins frais appellent un petit-déjeuner chaud. Ce porridge se prépare pendant que l’on cherche ses clés ou que le café coule tranquillement.
- 40 g de flocons d’avoine
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café de miel
- Une pincée de cannelle
- Fruits frais ou fruits secs
Mélangez les flocons et le lait dans un bol assez grand. Faites cuire 2 minutes, remuez, puis poursuivez 30 secondes si nécessaire. Ajoutez le miel, la cannelle et les fruits. Pour une texture encore plus douce, laissez reposer une minute avant de manger.
Un clafoutis express aux fruits
Le clafoutis permet d’utiliser les fruits disponibles dans la corbeille : pommes, poires, prunes ou fruits rouges. Il ne demande qu’un mélange rapide et une poignée de minutes.
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait
- Une poignée de fruits coupés
- Un peu de beurre pour le moule
Beurrez un ramequin. Fouettez l’œuf avec la farine, le sucre et le lait. Disposez les fruits dans le moule et versez la pâte par-dessus. Faites cuire 2 minutes 30 à 3 minutes. Le clafoutis doit être pris sur les bords et encore tendre au centre. Une légère pluie de sucre glace lui va à merveille.
Une sauce tomate minute
Dernière astuce, mais non des moindres : une sauce tomate rapide pour accompagner des pâtes, du riz, des légumes ou une tartine grillée.
- 200 g de tomates concassées
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond. Couvrez partiellement et faites cuire 3 minutes. Remuez, puis poursuivez 1 minute si la sauce est encore trop liquide. Pour une version plus douce, ajoutez une cuillère de crème ou de fromage frais. Voilà une sauce maison prête à envelopper des pâtes en quelques instants.
Avec un peu d’organisation, le micro-ondes devient donc bien plus qu’un simple appareil de dépannage. Il réchauffe, bien sûr, mais il sait aussi mijoter une soupe, faire gonfler un gâteau et transformer quelques ingrédients ordinaires en petits plats réconfortants. Comme quoi, les cuisines les plus simples sont parfois celles qui nous réservent les plus jolies surprises.